“毛血旺”属于传统八大菜系中哪个菜系？

“毛血旺”属于传统八大菜系中哪个菜系？

1.淮扬菜

2.川菜

正确答案：川菜

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺更多的算是渝菜，这里选择川菜更合适一些。

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