菠萝为什么吃起来会感觉舌头发涩？

菠萝为什么吃起来会感觉舌头发涩？

1.菠萝醇

2.菠萝蛋白酶

正确答案：菠萝蛋白酶

在吃菠萝的时候，觉得嘴巴发麻是因为菠萝含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，使其变为小分子多肽或者氨基酸，当我们把菠萝放入口中时，蛋白酶就会分解口腔中脆弱的黏膜，产生微微的痛感。

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