制成豆腐乳的主要原料是？

制成豆腐乳的主要原料是？

1.黄豆

2.白豆

正确答案：黄豆

目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆（黄豆）制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。

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