吃不完的面包为了保持风味，最好放在冰箱的什么位置储藏？

吃不完的面包为了保持风味，最好放在冰箱的什么位置储藏？

A.冷藏

B.冷冻

正确答案：B

面包是由局筋粉制作而成的，高筋粉的蛋白质含量很高，蛋白质在低温下很客易凝固，而制作面包时使用黄油、牛奶等油脂在摄氏5度以下就会凝固。所以，面包在冰箱冷藏室或低温下保存，面包发硬的速度就会很快。将面包保存在冷藏室里不如直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。

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