常用于奶制品灭菌的“巴氏灭菌法”，是用怎样的温度来进行灭菌？

常用于奶制品灭菌的“巴氏灭菌法”，是用怎样的温度来进行灭菌？

A.高于90摄氏度

B.低于90摄氏度

正确答案：B

巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

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