厄尔尼诺爱吃糖！这说法听起来是不是很有点匪夷所思？
我们都知道厄尔尼诺是一种全球性的气候现象，主要是太平洋表面的海水温度过高释放到大气层中激发的地球表面大范围气温升高的气象事件。其判别标准为关键区滑动平均海温指数（太平洋中东部热带地区）达到或超过0.5℃且持续至少5个月，那么就可以判定为一次厄尔尼诺事件。
在有些地区，厄尔尼诺现象又被称为“圣婴”现象，是因为这个词源于西班牙语，原意是“圣婴”、“神童”或“圣明之子”，基本就是“尊贵的小男孩”的意思。
拉尼娜现象则被称为“圣女现象”，西班牙语中指“尊贵的少女”。
我们都知道今年地球气温创造了多个高温记录，今年的6月到10月均为有气象记录以来地球表面温度最高的月份，而且今年7月份还连续出现了地球的单日高温记录，地球表面平均气温首次突破17℃，7月6日最高甚至达到了17.23℃，气象学家认为是地球12.5万年来最热时期。
而地区的平均气温之所以这么高，气象学者们普遍认为与今年出现的厄尔尼诺现象有关。
有研究显示地球赤道东太平洋海温区每升高1℃，那么地球的年平均温度将上升0.12℃，而一次中等或以上强度的厄尔尼诺事件，通常能够使地球表面的年平均温度上升0.1到0.22℃。
可见厄尔尼诺现象的影响是全球性的，而全球性的短期升温可以导致干旱、风暴等极端天气频繁更频繁的出现，这也必然也会影响植物的生长，在农作物中，部分水果以及可生产白糖类型农作物受影响较大。
对此，荷兰合作银行农产品市场研究主管卡洛斯·梅拉就表示：厄尔尼诺可能“爱吃甜食”，几乎是关于糖的一切都会受到这种气候现象的影响，白糖产量降低引起的价格变化可能已经转嫁给了消费者，比如巧克力之类的甜品的零售价肯定会大幅上涨。
这就是“圣婴爱吃糖”说法的起因。
荷兰合作银行在其 2024 年年度展望中说，与厄尔尼诺有关的东南亚、印度、澳大利亚和非洲部分地区的干旱可能会导致糖、咖啡和可可等软商品的价格继续上涨。
之所以会出现这种现象，是因为厄尔尼诺与糖价上涨之间存在着“非常明显”的关系，因为这种天气模式导致的气温升高往往会使泰国、印度和澳大利亚等主要糖出口国的气候条件比正常情况下更加干燥，这不利于当地产糖作物的生长。
实际上在今年9月份摩根士丹利的一位经济分析师早就注意到了这一现象，并且认为在糖类作物之外，咖啡、橡胶乃至水稻等的产量都会降低，全球能源和粮食供应都必须承受冲击。
这实际上也是一个气候影响经济的典型事例，遥远的太平洋中东部地区的海水温度升高，会影响到我们我们生活所需的能源和食品的价格，可见很多看上去好像和我们毫无关系的事情，实际上和我们的生活息息相关。
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