白露吃鸡：地域风俗探源

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白露吃鸡是哪里的风俗，能否为我提供一个解答？

　　经常就会听到一个朋友说在白露的时候一定要吃鸡肉，而且这个时候吃鸡肉的好处还是非常多的，这就让小编很好奇白露吃鸡是哪里的风俗，白露吃鸡肉好还是鸭肉好，白露鸡要怎么做最好吃，接下来大家就随小编一起了解看看~

　　白露吃鸡是哪里的风俗

　　浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带 “白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。其中，白露鸡最为出名，为清朝宣统年间御厨郑大水所创。后传至北京著名清真饭店“西为顺”。再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄，成为该店的名菜。

　　白露节气到来，气温迅速下降，许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则，清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物，而鲜美异常的白露鸡更是必不可少。白露是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

　　白露为什么要吃鸡

　　传统的二十四节气是反应季节和气温变化的，因此人们也会根据不同的节气来调整自己的饮食以及养生方式，而白露吃鸡是很多地方的传统习俗，这其中肯定有它好处。

　　“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露一到，代表夏天已经过去，秋天已经到来。天气渐转凉，草木在清晨时凝结晶白的露滴，而人体需要在这时候“进补”。对普通大众来说，简单实用的食疗更容易接受，在崇明，就有“白露吃鸡”的风俗，特别是妈妈在老虎灶上炖出来的土鸡！白露吃鸡既有大吉大利之美好寓意，又兼具天凉贴秋膘、补身体的效用。白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调“贴秋膘”，注重肉类等营养品的进补，可能也是白露吃鸡的由来。除了白露鸡，还有童子鸡。

　　白露节气到来，气温迅速下降，许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则，清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物，而鲜美异常的白露鸡更是必不可少。白露是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

　　白露吃鸡肉还是鸭肉好

　　1、鸡肉中的高蛋白可以帮助肌肉增长，对于在健身想锻炼肌肉的人来说，是一个很好的营养补充。

　　2、高蛋白，低脂肪，鸡肉还是减肥和健身人士很好的一种食物。

　　3、可以降低胆固醇，为高胆固醇患者的身体健康更好地保驾护航。鸡肉，特别是鸡脯肉中的脂肪含量非常低，维生素比较高，非常有利于降低胆固醇。

　　4、可以帮助排出身体内的毒素，还有抗氧化的功效。

　　5、对于身体虚弱的人，可以补充很好的营养，还可以缓解头晕等症状。

　　6、鸡汤非常有利于女人补充肝血，提供营养。

　　7、可以增强身体的免疫力。强身健体，预防和减少感冒等疾病。

　　8、乌鸡还可以美容养颜。延缓衰老，改善女人的气色，是女人的养颜圣品。

　　白露鸡的烹饪做法

　　原料：生鸡脯肉200克，熟鸡脯肉50克，胡萝卜末少许，香菜叶12片，鸡蛋清1个，精盐、味精、料酒、淀粉各适量。

　　制法：

　　①将熟鸡脯肉切成薄片，平铺在一个长20厘米、宽15厘米的长方形模子里。②将生鸡脯肉制成茸，加蛋清、精盐、味精、料酒、淀粉、水，搅拌均匀后，抹在模子里的鸡脯肉片上。③将12片香菜叶整齐地码放在鸡茸上，胡萝卜末均匀撒在上面，上屉蒸5分钟即熟，取出切成12块。装入盘中，勾芡，浇在盘中即成。

　　特点：鸡茸咸鲜，洁白美观，营养丰富。

　　白露的时候，在浙江地区是有吃鸡的习俗，浙江地区的白露鸡也非常出名。白露的时候吃鸡是能够帮助滋补身体，最开始有这种风俗是从清朝时期。

这个问题就说到这，白露吃鸡是哪里的风俗的疑难点都聊过了，有点头绪了吧？别挂念，有疑问欢迎再来咨询！

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