北方过年必备：哪种鱼最适宜？

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北方过年吃什么鱼，能否为我详细解释一下？

　　北方过年吃什么鱼

　　1.鲤鱼：年年有余

　　北方过年的餐桌上都少不了鲤鱼，因其“鲤鱼跃龙门”之意，增添了节日的喜庆气氛。而且鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼寓意着大吉大利。鲤鱼的鱼肉细嫩可口，非常美味，营养价值高，所以过年吃鲤鱼也是非常有必要的。

　　2.鲫鱼：大吉大利

　　过年也会吃鲫鱼，因鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起出现在餐桌上寓意着大吉大利。鲫鱼分为黑、白两种，民间普遍认为白鳞鲫鱼质量较好，肉质细嫩、味鲜美，入汤宜以白鳞鲫鱼为佳。鲫鱼下锅前，不但要刮鳞抠鳃、去脏，还要去掉其咽喉齿，会使鱼的味道更鲜美。

　　3.鲢鱼：连年有余

　　北方过年吃鲢鱼，因鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼语音着连年有余，寄托着人们希望来年大丰收的愿望。鲢鱼的个体较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。鲢鱼头通常会和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤，味美且营养丰富。

　　4.鳜鱼：富贵有余

　　北方过年吃鳜鱼，有“富贵有余”的寓意，所以过年吃鳜鱼也是年夜菜的重头戏。数百年来，鳜鱼独占“春令时鲜”的榜首。鳜鱼的肉质细嫩丰满，无胆少刺，营养丰富，为春季淡水鱼之上品。

　　以上是北方在过年事常吃的鱼，当然，不论不管南方还是北方，鱼都会出现在年夜饭的餐桌上以及招待客人的家宴上。其实过年为了讨一个好兆头，这个没有南北方的区别，人们在春节时候吃的食物都是对来年的期许，都希望自己和家人在来年身体更加健康，生活更加幸福，一年更比一年好，这是我们所有人的期盼。

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