冰箱储存春笋：冷藏还是冷冻？

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春笋放冰箱冷藏还是冷冻保存，求助解答，非常感谢。

　　春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它是每年春季上市的，吃法比较多，可以炒着吃，也可以煮着吃等，味道很不错，深受人们喜欢。春笋一般可以放冰箱冷藏保存，也可以冷冻保存，冷冻保存时间更久一点。

　　春笋放冰箱冷藏还是冷冻保存

　　可以放冰箱冷藏或冷冻。

　　1、冷藏保存法

　　将春笋控干水分，然后用保鲜膜包好，密封存放在冰箱冷藏区即可，因为冰箱冷擦室温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物滋生，从而延长食材的保存时间，一般春笋冷藏可以保存5-7天新鲜。

　　2、冷冻保存法

　　将新鲜春笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的春笋，去掉粗老不可食的基部；锅里烧开水，然后用沸水焯烫春笋至7成熟，起到杀菌消毒的作用；然后沥干水分，用密封的保鲜袋分餐次装好，放入冰箱冷冻室保存，可以放6个月左右。

　　春笋怎么放冰箱保存

　　直接密封存放或者过下盐水再存放。

　　1、直接密封保存

　　可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右。

　　2、下过盐水再存放

　　还可以削去新鲜竹笋的外皮，将竹笋切成块状，开大火在盐水中蒸煮15分钟左右，然后再取出用凉水降温，沥干水分以后装入保鲜袋中，最后放入冰箱，这样一般也能保存较长时间。

　　春笋可以放多久

　　要看具体的存放条件。

　　因为在高温或者光照比较充足的环境中，竹笋的新陈代谢会很旺盛，所以保质期会偏短，大约只能存放四五天左右。

　　而在阴凉密闭的环境中，新鲜竹笋一般可以存放三周左右。因为竹笋被挖出来之后，根部的供水消失，再加上竹笋本身的新陈代谢和蒸腾作用的失水，所以通常只有放在阴凉的地方才能保存较长时间的鲜嫩口感。

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