重阳糕步步高升：传统风俗食俗探秘

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重阳食糕步步登高，期待专业的解答。

　　导读：重阳食糕步步登高，重阳节吃重阳糕的风俗由来已久，据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。接下来和小编一起去瞧瞧具体详情吧。

　　重阳食糕步步登高

　　重阳节要食重阳糕。重阳糕与重阳节的出现是紧密相随的。在《西京杂记》中已记载西汉宫中有“九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒”的风习。这里的蓬饵就是后来所谓的重阳糕，因饵的本意就是粉饼、糕饼。重阳节食蓬饵应该是为了辟邪。蓬糕的做法是：采细嫩的白蓬，熟煮捣烂，和上米粉，加糖，蒸熟，奇香无比。

　　北宋时期亲友之间互相馈送重阳糕已经成为一种风俗。《东京梦华录》记载当时首都汴梁的重阳节前一两天，市民们纷纷相互赠送粉面蒸糕，上插剪彩小旗，撒上果仁，如石榴籽、栗子黄、银杏、松子之类。还有的用面粉做成狮子蛮王形象，放在糕上，叫“狮蛮”。南宋都城杭州重阳节的糕饼就叫“重阳糕”，是用糖面蒸糕，撒上碎猪羊肉、鸭肉丝等，插小彩旗而成，皇宫和富贵人家用来送礼。同时，蜜煎局要在这天用五色粉和熟栗子肉做成诸佛菩萨骑狮子样的“狮蛮栗糕”。

　　由于重阳糕色彩绚丽，后世又将其称之为花糕。明代重阳糕上放枣、栗子，星星点点，叫作花糕。糕点店在上面插的纸彩旗叫花糕旗。清代《燕京岁时记》中曾详细记载了当时花糕的样式：“花糕有二种。其一以糖面为之，中夹细果，两层三层不同，乃花糕之美者。其一蒸饼之上星星然缀以枣栗，乃糕之次者也。每届重阳，市肆间预为制造以供用。”

　　糕点

　　重阳糕的制作多种多样，各地不尽相同。北京重阳节花糕有用发面垒果仁蒸成的，有用江米黄米捣成的，还有和油加糖果在火炉中烤出的，都剪五色彩旗以为标帜。山东民间花糕以面蒸成，双层中间夹上枣栗之类的果品，单层的枣栗撒于面上。有的上面插彩色小旗，称“花糕旗”;有的上面安放两只面塑的羊，用“重羊”谐音“重阳”，称“重阳花糕”。关中农村的花糕，主要原料为面粉和红枣，共做成九层，即重九花糕，上面印制虫鸟花卉，有很浓的乡土气息。

　　民间传说在重阳节这天，住在平原地带的老百姓，没有山可以攀登，无法去登高，就制作两三层的重阳糕，并在糕顶上插上彩旗，利用重阳糕的谐音及山形，寓意登高，所谓“重阳食糕，步步登高”。各地还有于九月九日天明时用片糕搭儿女头额的风俗，同时祝愿说：“愿儿百事俱高”，并连作三声。

　　重阳节还被称为“女儿节”、“女节”。《搜神记》曾记载过一个新嫁媳妇被姑婆虐待致死的故事。故事说淮南全椒县有一个姓丁的新媳妇，十六岁嫁到全椒谢家为媳。她的婆婆非常严酷，要求丁氏干活都遵照严格的标准。如果丁氏达不到要求，就会受到鞭笞捶打。丁氏不堪忍受，遂于九月九日上吊自杀。丁氏死后显灵，对巫婆说：“每家妇女不停劳作，要避开九月九日，不用做事。”后来江南人都称呼丁氏为丁姑，并为她立祠。妇女们到九月九日这天不用劳作，都进行休息。有的地区会将女儿请回娘家吃花糕，有的地区则给出嫁的女儿送花糕，还有的另外再给女儿送秋冬穿的新衣服。

　　九月九日为重九，九与“久”谐音，让人联想到“长长久久”，象征长寿。同时重阳节也是一个追求长寿延年的节日。因此，重阳节被我国政府定为“老人节”。在这样的节日里，儿女们纷纷买礼物送给自己的父母。因此，现代的重阳节，各种花样的花糕除了要送给出嫁的女儿吃外，还要孝敬父母。而在农村，有很多地方还将重阳花糕敬献给自己的祖先，表现了我国崇先敬祖的传统。

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