浙江地区立冬吃什么？

收藏状态，才能安稳过冬。也是冬天的第一个节气，此时万物进入休养、立冬是“四时八节”之一，《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：立冬不仅预示着冬季的开始，也寓含了万物收藏，“冬，终也，规避寒冷的意思，万物收藏也”，在作息时间和饮食习惯上做出相应的调整，人也应该顺应时节，

在民间自古对立冬就非常重视，此时秋季丰收的果实已经晒干收藏入库，我们辛勤劳动了一年，也该好好享受丰收，很多地方还有祭祖、补冬、“扫疥”等风俗习惯，这些习俗都是老祖宗流传下来的老传统，有的至今仍然在流行，那么立冬还有那些风俗讲究呢？下面一起看看，明日立冬，老祖宗留下“吃3食、做3样、忌3事”的传统，建议看看。

3吃

1.羊肉汤

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羊肉是冬令滋补佳品，其肉质细腻，味道鲜美，比牛肉、猪肉脂肪含量少，肉味更浓。羊肉性温，既可以驱寒暖胃，又可以滋补身体，冬天天寒地冻时，一碗羊肉汤下肚，全身都是暖和和的，因此很多地方在立冬这天，有喝羊肉汤的习俗，也代表正式迎接冬天的来临。

食材：羊肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉

①羊肉买回来后，先放入盆中加入了冷水浸泡2个小时后，可以有效减少羊膻味，然后取出剁成块备用。

②锅中烧水，把羊肉冷水下锅过水，进一步去除羊膻味，这样炖出来的羊肉汤味道才会更鲜香。

③锅烧热放入食用油，再放入姜片和羊肉翻炒一会，最后加入足够的水，大火烧开，把汤汁冲白。

④汤白以后再转入炖汤的锅中，小火慢炖2小时左右，当羊肉汤呈乳白色、羊肉软烂时，加入食盐和鸡精即可，吃的时候加入香菜末过葱花。

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2.白萝卜

白萝卜是冬天最该多吃的蔬菜，不仅价格便宜实惠，而且营养异常丰富，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见白萝卜的营养价值。白萝卜的做法有很多种，炒、烧、炖、煮、腌都可以，不同的烹饪方法有不同的风味，下面就介绍一种家常做法。

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准备食材：白萝卜、五花肉、生姜、蒜、盐、味精、生抽、蚝油、鸡汁

①白萝卜清洗干净，然后去掉外皮，切成薄厚均匀的片，五花肉去皮切成片、生姜、蒜切末备用。

②锅烧热放入油润锅，再放入五花肉煸炒出油，放入姜蒜末，白萝卜翻炒均匀，加入适量的水，把所有调料放入锅中，鸡汁可以多放点。

③小火炖15分钟后，揭盖锅盖看白萝卜是否软烂，烧白萝卜时，炖的时间越久就越入味好吃。

④白萝卜熟后，勾入水淀粉，开大火收紧汤汁，然后出锅装盘，撒上葱花即可。

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3.饺子

国内的传统习俗都与吃有关，吃的美食中又以饺子最受欢迎，不管是什么传统节日，都会以吃饺子来庆贺，立冬也不例外，在民间流传这样一句话“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，寒冷的冬天，一碗热气腾腾的饺子，不仅能驱寒保暖，还能补充营养，所以立冬不要忘记吃饺子。

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食材：韭菜、五花肉、盐、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋、胡椒粉、面粉

①五花肉清洗干净，然后去皮剁成肉馅，再把韭菜清洗干净，切成碎末，放入碗中，先加入少许食用油搅拌均匀不易出水，再把肉馅放入韭菜中，加入调料和鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

②面粉放入盆中，加入少许水搅拌成絮状，再下手揉成面团，饧发30分钟，然后搓成条，分成小面剂子，再擀成圆形饺子皮。

③取出水饺皮，把韭菜肉馅放在水饺皮中间，然后对折包成水饺的形状。

④锅中烧水，加入食盐和食用油烧开，然后下入水饺煮3分钟，再盖锅盖煮5分钟，最后关火再焖3分钟，这样煮出来的饺子又饱满，又鲜嫩多汁，还不破皮漏馅。

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3做

1.酿黄酒

立冬以后，天气逐渐寒冷起来，此时水体清冽、水温较低，可有效抑制杂菌繁育，正是酿酒的好时节。每年到了立冬之日，就是绍兴人开始酿造黄酒之时，寒冷的天气可以使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”。

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2.“扫疥”

“扫疥”从字面理解就是扫除疾病的含义，过去河南、江苏、浙江一带，到了立冬时，就会用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴，以求治愈疾病，保证身体健康过冬，这种习俗也称之为“扫疥”。

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3.早卧晚起

到了冬天，都有赖床的习惯，很多人不懂，以为这是懒的表现，其实这是符合冬季顺应时节的表现。《黄帝内经》中就有说道：“冬三月，此为闭藏。水冰地拆，勿扰乎阳。早卧晚起，必待日光”，意思就是冬天天气寒冷，万物收藏，阴盛阳衰，我们就应该早睡晚起，等到太阳出来，阳气上升时再起床，所以立冬后，适当睡懒觉是可以的。

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3忌

1.忌吃生冷食物

立冬以后，也就意味着正式进入冬天，天气逐渐寒冷，寒气加重，这个时候再吃生冷的食物，会消耗身体的阳气和热量，增加身体的负担，这样身体抵抗力就会下降，容易受风寒，所以最好不要吃生冷的食物。

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2.忌湿头发睡觉

很多人都有天天洗澡的习惯，就算是冬天也是天天洗，其实冬天不适合天天洗澡，每天洗澡会把保护皮肤的油脂洗除，这样皮肤会更干燥脱皮。但是很多人已经洗成习惯，不洗睡不着，洗澡一般头发都会打湿，这时千万不要湿头发睡觉，不然第二天起来会感觉没精神甚至头痛。

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3.忌露头露脚

初冬时一般气温不会太低，让人感觉不是很冷，还是过秋天一样，但是要知道立冬后，空气中寒气逐渐加重，如果不注意御寒，很容易让寒气入体，对身体健康不利，立冬以后早晚出门要注意带脑子、围巾御寒，晚上睡觉时不要露头露脚，以免寒气从关节进入体内。

立冬属于二十四节气中比较重要的节气，也是天气寒冷的开始，我们要为过冬提前做好准备，古人过冬流传下来的经验也是值得我们借鉴的，可以帮助我们安稳过冬。

好啦！以上就是我今天分享的内容，大家还知道那些立冬习俗，欢迎评论区留言分享。

编辑丨郑伟

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